สตีฟ อัศวิน
โปสเตอร์ต้นฉบับ- 28 ม.ค. 2552
- 16 เม.ย. 2018
bopajuice
ถูกระงับ
- 22 เม.ย. 2559
- ด้านมืดของดวงจันทร์
- 16 เม.ย. 2018
bunnspecial
- 3 พฤษภาคม 2014
- รัฐเคนตักกี้
- 17 เม.ย. 2018
แถวๆ นี้ พูดได้เลยว่าแฮมแบบคันทรีนั้นหมักด้วยเกลือตามกฎ แฮมหมักน้ำตาลมักเรียกว่า 'แฮมเมือง' Wiki (สำหรับสิ่งที่คุ้มค่า) ดูเหมือนจะสนับสนุนฉันว่า 'คันทรีแฮม' นั้นผ่านการบ่มด้วยเกลือตามคำจำกัดความ แม้ว่าแฮมในรัฐเคนตักกี้บางตัวจะ 'อนุญาต' สำหรับน้ำตาลทรายแดงและ/หรือกากน้ำตาลในปริมาณเล็กน้อย คุณไม่สามารถใช้งานหนักเกินไปกับสิ่งเหล่านี้ได้ แต่เนื่องจากเกลือและไนเตรตทำหน้าที่บ่มจริงและน้ำตาลมากเกินไปจะยับยั้ง
คุณอาจลองขอแฮม Smithfield แฮม Smithfield มาจาก Smithfield County, VA โดยเฉพาะ แต่เป็นกระบวนการบ่มเกลือทั้งหมด
BTW ตามคำนิยามแฮมทุกประเทศก็รมควันเช่นกัน
สตีฟ อัศวิน
โปสเตอร์ต้นฉบับ- 28 ม.ค. 2552
- 17 เม.ย. 2018
พอร์ตแลนด์หรือไม่ใช่เมกกะของประเทศแฮม (G)
สมิทฟิลด์น่าจะใช้ได้ แต่ที่ 25.00 ปอนด์ต่อปอนด์มันค่อนข้างแพง เว้นแต่ฉันจะซื้อแฮมทั้งตัวและนั่นก็แฮมมากเกินไป กับ
ซีนิทัล
- 10 ก.ย. 2552
- 17 เม.ย. 2018
คุณควรใช้ตัวแปรการค้นหาของ Google เพื่อจำกัดการค้นหาให้แคบลง ฉันไม่รู้ว่ามีที่ใดในแคลิฟอร์เนียที่มีแฮมแบบนี้ ไก่งวงโลกเก่าใช่ แต่ไม่ใช่แฮม ฉันรู้ว่ารัฐวอชิงตันทำอาหารสไตล์โลกเก่า เช่น แฮมไม่มีน้ำตาล ไก่งวง และไวน์ของพวกเขาแน่นอน ฉันแปลกใจที่ออริกอนไม่มีอะไรให้มากนักเนื่องจาก 40% ของมันคือการทำฟาร์มในชนบท
สตีฟ อัศวิน
โปสเตอร์ต้นฉบับ- 28 ม.ค. 2552
- 17 เม.ย. 2018
แต่ google ใช้งานไม่ได้ดี เลยถามมา ฉันพบสิ่งนี้บนอีเบย์แล้วพบว่าพวกเขามีชิ้นที่ฉันจะลองก่อน
https://www.ebay.com/itm/Felts-Virg...191403922389?_trksid=p2385738.m4383.l4275.c10
bunnspecial
- 3 พฤษภาคม 2014
- รัฐเคนตักกี้
- 17 เม.ย. 2018
โปรดจำไว้ว่าการบ่มด้วยเกลือเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างเก่า และมีการใช้/ใช้เพราะสามารถถนอมเนื้อได้เป็นเวลานานโดยไม่ต้องแช่เย็น เก็บไว้ในถุงผ้าแล้วหั่นชิ้นใหญ่เมื่อคุณต้องการ จะเก็บไว้หลายปี เพียงให้แน่ใจว่าคุณล้างเชื้อราออก BTW คุณยายของฉันเก็บเลื่อยเลือยตัดโลหะไว้ในครัวเพื่อตัดแฮม ซึ่งมันก็ดีพอๆ กับเครื่องมืออื่นๆ
และใช่ ทั้งหมดข้างต้นเป็นเรื่องร้ายแรง ซึ่งรวมถึงความคิดเห็นเกี่ยวกับเลื่อยเลือยตัดโลหะและสิ่งที่เกี่ยวกับการทำความสะอาดรา แก้ไขล่าสุด: 17 มี.ค. 2018
สตีฟ อัศวิน
โปสเตอร์ต้นฉบับ- 28 ม.ค. 2552
- 18 เม.ย. 2018
ซีนิทัล
- 10 ก.ย. 2552
- 18 เม.ย. 2018
RootBeerMan
- 3 ม.ค. 2559
- 18 เม.ย. 2018
http://www.broadbenhams.com/Sliced-Uncooked-Country-Ham/products/26/
นี่คือประวัติของ Broadbents
https://en.wikipedia.org/wiki/Broadbent's แก้ไขล่าสุด: 18 มี.ค. 2018 กับ
ซีนิทัล
- 10 ก.ย. 2552
- 18 เม.ย. 2018
แก้ไข: ติดต่อพวกเขาก่อนที่คุณจะสั่งซื้อในกรณีที่พวกเขาใช้น้ำตาล พวกเขาควรจะสามารถให้ค่าประมาณคร่าวๆ เกี่ยวกับโภชนาการแก่คุณได้ เพื่อให้คุณทราบปริมาณโซเดียมที่ดีต่อออนซ์
oldhifi
- 12 ม.ค. 2556
- ใช้
- 18 เม.ย. 2018
https://shop.bentonscountryham.com สำหรับแฮมและเบคอนของเรา
สตีฟ อัศวิน
โปสเตอร์ต้นฉบับ- 28 ม.ค. 2552
- 18 เม.ย. 2018
oldhifi กล่าวว่า: เราใช้:น้ำตาลแฮมแฮมของพวกเขา ไม่แน่ใจใน Broadbent ที่พวกเขาไม่ได้พูด
https://shop.bentonscountryham.com สำหรับแฮมและเบคอนของเรา
bunnspecial
- 3 พฤษภาคม 2014
- รัฐเคนตักกี้
- 18 เม.ย. 2018
Zenithal กล่าวว่า: การปรุงอาหารหรือทำให้แฮมร้อนขึ้นไม่ว่าด้วยวิธีใดจะทำให้แฮมสูญเสียปริมาณเกลือบางส่วน
ฉันเดาว่าคุณไม่เคยหรือเคยไปแถวๆ แฮมประเทศจริงๆ อย่างที่ฉันพูด มันเป็นวัตถุดิบหลักในรัฐเคนตักกี้ และฉันเดาว่ามันเป็นสิ่งที่ฉันได้รับเสมอมา
แฮมทุกประเทศใช้เกลือหมักด้วยเกลือและโพแทสเซียมไนเตรต ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือแฮมที่ 'หมักน้ำตาล' มีน้ำตาลทรายแดงและ/หรือกากน้ำตาลเป็นส่วนหนึ่งของส่วนผสม หลังจากนั้นก็ผึ่งให้แห้งแล้วรมควัน
เมื่อปรุงแฮมทั้งตัว คนบางคนจะเริ่มแช่มันในถังน้ำสองสามวันก่อนปรุงอาหาร โดยปกติจะเปลี่ยนน้ำทุกวัน สิ่งนี้ดึงเกลือออกมาบางส่วน แต่ของนั้นยังเค็มอยู่
การปรุงอาหารไม่เปลี่ยนรสชาติหรือปริมาณเกลือ มันยังคงเค็มเมื่อทั้งหมดได้รับออก หากคุณไม่โตมากินมัน มันจะเป็นรสชาติที่ได้มาแน่นอน
BTW แฮมส่วนใหญ่ทั้งตัวขายให้หายขาดแต่ยังไม่สุก
Zenithal กล่าวว่า: ฉันไม่เชื่อว่าพวกเขาใช้น้ำตาลในแฮมของพวกเขา มันเป็นวัยเปียกในน้ำผลไม้ของตัวเองแฮม
แฮมแก่แบบเปียกไม่ใช่แฮมของประเทศ กับ
ซีนิทัล
- 10 ก.ย. 2552
- 18 เม.ย. 2018
Gutwrench
ถูกระงับ
- 2 ม.ค. 2554
- 18 เม.ย. 2018
Zenithal กล่าวว่า 'ฉันไม่ได้คิดมาก แต่ฉันจำได้ว่า Snake River Farms ขายแฮมหลากหลายชนิด
SRF พกแฮม แต่ไม่เคยสั่ง ฉันไม่สามารถระบุการรักษาได้จากเว็บไซต์ ฉันซื้อหน้าอกของพวกเขาแม้ว่า ตลาดในพื้นที่ของฉันมี Double R.
ฉันซื้อลูกอ่อนจาก Compart Duroc พวกเขาพกแฮม แต่คิดว่าพวกเขาหายขาดด้วยเกลือและน้ำตาล สมิธฟิลด์ดูดีมาก ขอบคุณ @bunnspecial
ดูรายการสื่อ '>
สตีฟ อัศวิน
โปสเตอร์ต้นฉบับ- 28 ม.ค. 2552
- 18 เม.ย. 2018
ซีนิทัล
- 10 ก.ย. 2552
- 18 เม.ย. 2018
[doublepost=1521359903][/doublepost]
Gutwrench กล่าวว่า: ฉันซื้อลูกอ่อนจาก Compart Duroc พวกเขาพกแฮม แต่คิดว่าพวกเขาหายขาดด้วยเกลือและน้ำตาลใช่ ฉันกำลังดูไซต์สองแห่งที่แตกต่างกัน แม้ว่าคันทรีแฮมจะไม่มีอะไรใหม่ที่นี่ ฉันไม่รังเกียจที่จะกินมัน ฉันชอบอาหารรสเค็ม ฉันเคยมีซี่โครงแห้งมาก่อน ไขมันและเนื้อสัตว์ ไม่เป็นไร แต่มีรสชาติไม่เท่าแฮมหรือขาไก่รมควัน ซึ่งค่อนข้างดีถ้าคุณมีมัน และฉันถือว่าคุณโตขึ้น
ฉันเคยสั่ง jamon iberico มาก่อนและพูดตามตรงว่าไม่ใช่แฟนตัวยง ฉันเกิดในต่างประเทศ ดังนั้นเนื้อสัตว์ที่บ่มแล้วจึงไม่ได้พิเศษเกินไปสำหรับฉัน ฉันจะทำลายไส้กรอกทั้งหมดภายในวันหรือสองวันและไม่ต้องคิดอะไร อันที่จริงมีครึ่งปอนด์ในตู้เย็นฉันต้องหั่น ดีมาก. คิดว่าฉันเป็นคนเดียวที่ใส่ใจที่จะกินมัน แก้ไขล่าสุด: 18 มี.ค. 2018
อ.โกลด์เบิร์ก
- 31 ม.ค. 2015
- บอสตัน
- 18 เม.ย. 2018
สตีฟ อัศวิน
โปสเตอร์ต้นฉบับ- 28 ม.ค. 2552
- 18 เม.ย. 2018
ซีนิทัล
- 10 ก.ย. 2552
- 18 เม.ย. 2018
รับไหม แฮม? แขนและขา? เลขที่?
bunnspecial
- 3 พฤษภาคม 2014
- รัฐเคนตักกี้
- 18 เม.ย. 2018
สตีฟ ไนท์กล่าวว่า มันไม่ใช่อย่างที่คนส่วนใหญ่คิดเกี่ยวกับแฮม
ขึ้นอยู่กับว่าคุณอยู่ที่ไหน NS
SRF_ฌอน
- 19 เม.ย. 2018
- 19 เม.ย. 2018
Zenithal กล่าวว่า 'ฉันไม่ได้คิดมาก แต่ฉันจำได้ว่า Snake River Farms ขายแฮมหลากหลายชนิด ฉันไม่เชื่อว่าพวกเขาใช้น้ำตาลในแฮม มันเป็นวัยเปียกในน้ำผลไม้ของตัวเองแฮม น้อยกว่า $20/ปอนด์
แก้ไข: ติดต่อพวกเขาก่อนที่คุณจะสั่งซื้อในกรณีที่พวกเขาใช้น้ำตาล พวกเขาควรจะสามารถให้ค่าประมาณคร่าวๆ เกี่ยวกับโภชนาการแก่คุณได้ เพื่อให้คุณทราบปริมาณโซเดียมที่ดีต่อออนซ์
เช่นเดียวกับ FYI เราขายแฮมเผ็ดที่ SRF การรักษาของเรามีน้ำตาลเพียงเล็กน้อย แต่คุณคงไม่ได้ลิ้มรสมัน มันไม่ใช่รสแฮมหวาน หวังว่าจะช่วยได้!
สตีฟ อัศวิน
โปสเตอร์ต้นฉบับ- 28 ม.ค. 2552
- 29 เม.ย. 2018
bruinsrme
- 26 ต.ค. 2551
- 11 เม.ย. 2018
ฉันเลือกใช้น้ำตาล 1 กรัมต่อแฮมที่ขายในตลาดท้องถิ่นของฉัน ฉันจะบอกว่าคุณภาพเป็น ehh แต่อาหารส่วนใหญ่ที่ฉันกินมันทำให้เหนียง
โพสต์ยอดนิยม